МИК

Вакуумная упаковка, призванная сохранить продукты в максимально свежем виде в окружении, лишенном кислорода,является прекрасной средой для размножения опасных бактерий, которые убивают до четверти пациентов, заражающихся ими.

Согласно данным нового исследования, микроорганизм под названием Listeria monocytogens, способен расти даже в холодных условиях пищевых рефрижераторов. Только самое современное холодильное оборудование может эффективно нейтрализовывать паразитов.

Продуктами, в которых может завестись опасный микроб, являются молоко, мороженное,мягкие срыы типа бри или камамбера, мясо и мясные полуфабрикаты, сырые овощи,сырая или готовая птица,сырая лии копченная рыба.

Технический университет Дании провел лабораторные опыты, в которыхбыло определено, что в отсутствие кислорода бактерия становится в 14 раз агрессивнее. В норме, бактерия живет в кишечнике, в котором нет кислорода, поэтому попадая в схожие бескислородные условия она также становится боеле агрессивна. В дальнейшем ученые планируют изучить геном бактерии и вособенности те гены, которые отвечают за агрессивность бактерии, что поможет в дальнейшемэффективно бороться с ней.